清热去火——苦瓜炒鸭蛋

1、苦瓜表面清洗一下，切掉头尾。备好鸭蛋。

2、把苦瓜对半切开，用小勺去瓤。

3、把处理干净的苦瓜切薄片用盐水泡一会儿，这样可以减少点苦味。

4、鸭蛋打散加入生姜粉搅匀。

5、热油锅下蛋液中火炒制。

6、下苦瓜慢慢翻动。

7、跟着调入适量的蚝油，五香粉和盐炒至苦瓜断生即可。