1、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放在两个无油无水的碗里。接下来分别操作。
2、蛋黄加入白糖30克然后搅拌均匀，再加入奶粉搅拌均匀。如不用奶粉可以加牛奶90ml，就不要再加水了。不用牛奶就加水90ml。
3、蛋黄里面继续加入低筋粉没有的话可用面粉、色拉油、盐搅拌均匀。不要打圈，画十字或像炒菜一样翻动。
4、下面开始打蛋清，蛋清里面加入剩下的60克白糖用打蛋器搅拌至奶油状，一定要一个方向！此处比较费力，可以弄个电动打蛋器代劳。打到提起打蛋器蛋花有一个小突起就可以了。
5、将蛋黄和蛋清放到一起搅拌均匀，还是不要打圈，画十字或像炒菜一样翻动。否则影响蛋糕发起。
6、将蛋液放到小杯子里上烤箱130度烤25分钟，根据自己的烤箱不同以及杯子的大小可以自己适当调整时间和温度。
7、看蛋糕鼓起来了再烤5分钟左右就可以把烤箱调到170度定时20分钟，经验不足的伙伴要经常观察。
8、调到170度后更要经常观察以免烤糊了，看到颜色比较深就基本OK！取出晾凉后就可以食用了。实在把握不准就取出一个看一下。
