如何挑选腐竹

1、看包装。正规厂家生产的腐竹，包装上厂名、厂址、生产日期、保质期、配料表等等信息都会有。至于「三无」的散装腐竹，风险较大，不要买。

3、闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。

5、看质地。好的腐竹，质硬易折，质地比较脆，很容易掰断。不容易掰断的可能添加了淀粉。这样的腐竹韧劲很大，掰不动，不易折断。