正宗红烧肉的制作方法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿

3、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，再倒入细砂糖，煸炒糖色，煸炒到微黄色即可。

5、并开始出油后烹入黄酒，倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

9、在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。