白菜肉丝的做法

1、干辣椒切段、姜切细米，备用。

2、将大白菜洗净，大白菜叶和杆切断分开，叶切成大片，杆切成丝，将大白菜叶和杆分开放。

4、锅内加油，开中火。加入干红椒段炒香，倒入切好的大白菜杆，加少许盐翻炒。大白菜杆炒软，倒入大白菜叶翻炒，炒至叶变软，撒少许盐，翻匀，暂时装盘。