1、将锅中水烧开。
2、放入洗净的菠菜。
3、焯水，约一分钟。
4、捞出后，过凉水。
5、挤净水分后，切成长段。
6、菠菜放入容器中。
7、豆皮切丝处理。
8、豆皮放入菠菜中。
9、切好蒜末，备用。
10、在菠菜豆皮中调入生抽。
11、放入醋、糖、适量盐。
12、上面放辣椒面、虾皮、蒜末。
13、锅中放适量油。
14、开火，将油烧热。
15、放入花椒粒，炸出香味。
16、花椒油浇在蒜末、辣椒面、虾皮上。
17、撒入适量熟芝麻。
18、戴一次性手套，抓拌均匀。
19、一道美味的菠菜拌豆皮制作完成。
