蛋黄莲蓉月饼的做法

1、蛋黄撒少许白酒放入烤箱200度烤8分钟左右，烤至蛋黄熟透。这种烘焙用蛋黄大家都可以在里找到。

3、在加入200克中筋面粉。

5、取25克莲蓉包住一个蛋黄，这里使用的是75克的月饼模具，蛋黄每个约25克左右，莲蓉25克包住一个25克左右的蛋黄。月饼皮则用25克就够了。莲蓉的做法详见下一个菜谱！

7、少许中筋面粉放到锅里微火炒至面粉微微发黄，放凉后备用。

9、将月饼胚子放入模具里。

11、在月饼胚子上用小喷壶喷少许清水。