可口的糖醋排骨

1、排骨买回来以后用冷水浸泡2~3小时，然后潲水

2、将焯过水的排骨放入锅中加姜蒜熬煮，但是排骨不能脱骨，错不多就是肉熟了，但是没有烂，将排骨捞出来备用，排骨汤可以留着做其他吃的东西

3、将熬熟的排骨放量些后开油锅，油温7成热时将排骨放入油锅，炸至排骨表皮变色捞起排骨，将排骨放凉，然后再炸第二遍，炸好后捞出排骨沥油

4、炒糖，糖融化时加入番茄酱翻炒至粘稠，加入鸡精、盐、醋、香油、酱油翻炒后排骨下锅，反复翻炒至排骨完全裹上酱汁即可出锅