蚂蚁上树，名字有趣又鲜香的一道家常菜，肉沫附着粉丝，就好似蚂蚁攀爬树枝，简单的组合，简单的做法，却非常的下饭叫人馋涎。由于菜中添加了大蒜和姜泥，能够帮助人驱寒，因此在冬天过节团聚时露上一手，既好吃、也给家人带去温暖。
食材
粉丝 90g
肉沫 200g
豆瓣酱 适量
大蒜头 2-3瓣
姜 2-3片
食用油 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
汤 适量
磨刀霍霍
取适量粉丝（约90g），加入温水泡至发软，建议选用绿豆粉丝哦，口感佳，并且烧煮时不会黏；若粉丝较长，可以用干净的剪刀剪开
将大蒜头和姜片压扁后剁成碎泥状
可以直接购买这种肉沫约200g，或者用搅拌机将肉碾成泥状
美食妙方
待锅中水分烧干后，倒入适量油
油稍加热后，倒入姜和大蒜泥略炒一下，此时可闻到香味
接着倒入备好的肉沫，并依次加入适量料酒（去腥）、老抽（着色）、生抽（提鲜）、白砂糖一勺
接着倒入一小碗清水，保持大火将锅中肉沫煮开
锅中水沸腾后，加入泡好的粉丝，同时加入适量豆瓣酱
将粉丝和肉沫搅匀后，加入豆瓣酱，并转至中火收汁
锅中汁收尽后，即可盛出装盘，再撒上点葱花，更添色香
注意事项
由于豆瓣酱已经带有咸味，因此可以不再添加盐，以防过咸
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