1、猪蹄用凉水泡出血水，控干水分，五花肉切成半厘米厚片
2、鲜三黄鸡洗干净，把腿塞到肚子里，在塞点香葱或大葱
姜切成大片均匀码在瓷罐底部
猪蹄骨头朝下，码在姜片上
3、五花肉片贴边码放好
在把处理好的三黄鸡码在上面
放一大块冰糖
4、再倒入一碗花雕酒或者黄酒（一碗大概300ML），再倒入一碗酱油，普通的黄豆酱油就可以，没有的话可以用家里的生抽兑少量老抽
5、腌制盐800G倒入锅中中火炒至加热，就是超市买的颗粒状的腌制盐就可以
6、用锡纸把口部包好，盖上盖子，用鱼线或者铁丝把锡纸固定好，这部不能省略，是为了更好的保温
7、把瓷罐放在铺满盐粒的锅中，左右晃动使锅放平稳，最小的小火焖制7-7.5个小时，就可以享受美味了
