1、酸笋做法：小竹笋冲洗干净
2、切丝
3、锅里烧开水把切好的竹笋放入锅中煮15分钟
4、准备桂林辣椒酱、小辣椒、盐
5、把煮好的竹笋放凉后，加入辣椒和辣椒酱，一层层的加，先放一层竹笋，再放一层辣椒酱和辣椒，再撒上盐，然后再放竹笋，如此逐层加入，然后放冰箱腌制一个星期
6、准备材料：小辣椒、桂林辣椒酱、米粉、小竹笋、花生
7、三鲜材料：猪肝、瘦肉、猪粉肠，加入盐、料酒、油、姜丝腌制
8、炒好的花生米
9、准备腌制好的酸笋和其他材料
10、米粉煮软后捞起
11、锅里加入三鲜煮汤
12、再加入蔬菜煮下盐调味
13、锅里加油爆香蒜蓉，加入适量的辣椒酱，再加入酸笋爆炒
