1、先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，在蛋黄中，分三次加入植物油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次并加入牛奶，轻轻搅拌均匀。
2、低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
3、用打蛋器开始打发蛋白，将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3的细砂糖。
4、盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀后，将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
5、把面糊倒入纸杯中，约8分满。放入预热好上下火180℃烤箱中层，烤20-25分钟。
6、将出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，直到完全冷却。加上装饰品，就完工啦。
