红烧带鱼是怎么做的家常做法教程

1、材料准备好

2、将带鱼洗净，用少许盐，胡椒粉腌制一会

3、小米辣切丁，姜蒜切片

4、将腌好的带鱼用厨房纸吸去表面水分

5、拍上一层薄薄的干淀粉

6、锅里烧热油，爆香姜蒜

7、放入带鱼，平铺好，中大火慢煎，不要着急翻面，煎约1-2分钟，待一面煎至微焦后翻转煎另外一面

8、两面都煎到金黄微焦

9、倒入酱油和料酒

10、兑入水，没过带鱼约1/2，放入小米辣

11、调入盐，大火烧开后小火煮10分钟左右

12、收汁至浓稠就可以了