佛手瓜炒鸡蛋（特色）

1、佛手瓜，洗净，切成小丁；大红椒去蒂洗净，去籽，切成小块；大蒜仔切碎末；

3、坐锅热油，下入鸡蛋液，底部略微凝固后，用筷子划散，关火，利用锅的余热，将鸡蛋烫熟，用锅铲将鸡蛋铲成小块，盛出备用；

5、装盘。