毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
步骤图
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原料：
毛豆子230克 鸭蛋2个
辅料：
油适量 盐适量 鸡精少许
做法
1 准备所需原料
2 鸭蛋打入碗里，（看乡下的鸭蛋就是好，蛋黄多快变红色了），加入少许盐，把鸭蛋打撒
3 放入毛豆子，搅拌均匀 4 把搅拌均匀的毛豆子放入锅内 5 等一小会儿，把毛豆子翻个身，继续小煎一会，两面全是金黄色即可
6 放入一大碗水倒入锅内，加入适量盐，少许鸡精，小煮一会儿就可出锅
