1、面粉，糖粉，抹茶粉过筛两次
3、蛋白打至鱼泡眼加入第一次的细砂糖
4、继续打发至能看到有浅浅的纹路，这时加第二次的糖 高速打发至蛋白变得泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角是立三角，纹路非常明显就说明发好了，（如图）
6、挖第二次的蛋白继续混合
8、第三次蛋白用翻拌的手法混合至看不见蛋白 这一步千万别用压拌的方法哦
10、装进裱花袋
11、在烤盘上挤出圆形 我用的是硅胶垫 挤好后震几下烤盘
13、送进风炉80度8分钟 我调的是10分钟，实际上8分钟即可
14、用手指尖轻轻按一下 不沾手，这样软壳就出来了 晾皮就可以了 这时预热风炉炉150度10分
16、成品出炉
18、内馅制作：将淡奶油小火加热至起小泡
20、搅拌好后放至手温
22、剪个小口，将巧克力馅挤在马卡龙上
24、成品图
26、成品图
28、成品图
