照烧鸡腿很适合做为自带便当的菜,因为再次加热也基本不会影响口味。照烧汁源自日本,味道醇厚,色泽光亮感极好,如太阳照耀般明亮,故名照烧汁。
材料：鸡腿3只、土豆一个。照烧汁（蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油）
土豆切3毫米薄片，鸡腿剔去骨头并用叉子叉一些小洞防止鸡皮煎时回缩
鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
平底锅中热油，放入土豆片煎至两面金黄，土豆发软
蜂蜜，清水，酱油，白糖，盐、蚝油调兑成照烧汁待用
腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，注意鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中途注意用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，最后汤汁收至浓稠即可
小贴士：
煎制鸡腿时注意首先要皮朝下下锅，这样有益于鸡腿肉的定型，煎好后翻面倒入酱汁，在炖煮一会即可完成。
煎好的土豆撒少许盐或者蘸烧好后剩余的汤汁很好吃，等到我拍照的时候，只有3片土豆了。
