如何制作麻辣片片鱼

1、首先，将鱼肉改刀如图

2、鱼片中放盐，料酒，一个鸡蛋清，干淀粉抓拌均匀

3、锅中油热放入姜蒜辣椒加豆瓣酱和火锅底料炒香，炒香之后加入鱼骨，煸香加入清水没过鱼骨加入盐，鸡精，扣盖煮熟，捞出

4、再放鱼片清烫30秒捞出，最后撒入蒜末，十三香，干辣椒，花椒蒂，葱花最后喷热油，麻辣片片鱼就做好啦