1、带鱼俩条，一斤左右，清洗干净。分段，鱼鳞刮去。
2、厨房纸吸干水份。
3、内脏的地方，黑色的皮一定要摘洗干净。
4、擦干水份放进保鲜袋里。
5、放一点盐。
6、拌均匀。
7、来点面粉。
8、拌均匀。放进保鲜袋里很方便。
9、不粘锅倒入适量油。
10、油热放进带鱼。
11、煎至两面金黄。
12、这个样子就可以。
13、香葱切段，姜切丝，大蒜拍一下。油热后倒入一起煸炒。
14、烧出香味。
15、放入料酒、生抽、醋、糖。可以早称好倒入一个小碗中。
16、来回炒一下。
17、倒入煎好的带鱼。
18、放入适量的水，这时候倒入玫瑰豆腐乳、也可以放入10克左右的豆腐乳汁。
19、中小火收汁。想吃更入味的可以多放一些清水，不喜欢的就水少一些。
20、配碗米饭??开吃。
