面包的制作方法

1、 将材料入揉面桶中，先低速搅打成团，再转高速搅打生筋上劲，面团中的谷物较多，所以扯不出膜来；

3、面团是原来的1.5-2倍大小，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷略有回缩；

5、将面团的光滑面朝下；

7、 将面团翻过来，光滑面朝上，筛少许高筋面粉，放温暖湿润处二次发酵至近2倍大；

9、出炉后轻震几下，晾架上晾到温热时可食用，外皮酥脆，内部柔软，谷香浓郁。