1、核桃可以提高智力。这是因为核桃中含有丰富的卵磷脂物质，卵磷脂物质是大脑生长发育的所需要的重要物质，卵磷脂被人体消化吸收后，具有增强智力、提高智力的作用，
2、核桃可以增强记忆力和思维能力。这是因为核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸物质。不饱和脂肪酸物质是以果酸和亚麻酸为主，它们对提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，预防脑部细胞退化具有重要作用。
3、核桃可以保护心脏。这是因为核桃中含有人体不可缺少的锌、锰、絡等微量元素，这些元素可以起到保护心脏的作用。
4、核桃可以抗肿瘤。这是因为核桃中含有微量元素硒，这种微量元素硒可以起到防癌抗癌的功效。
5、核桃可以强化血管。这是因为核桃中含有大量的软脂酸物质，这种软脂酸物质可以起到强化血管、保持血管柔韧性的功效。
6、核桃可以润肠通便。这是因为核桃中含有大量的不饱和脂肪酸物质，这种大量的不饱和脂肪酸物质起到润滑肠道，使得排便更为顺畅。
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