1、牛腱子肉洗净，放入开水中焯烫，变色后捞出，洗去浮沫
2、将焯烫好的牛肉放入卤水中，再加入生抽、葱、姜、八角，大火煮开后，转小火煮40分钟，浸在汤汁中放凉
5、再加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色
6、将鸡腿捞出，洗去表面浮沫
9、晾凉后的鸡腿去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝
10、卤好的牛肉、鸡蛋切片，香肠切片
13、胡萝卜变软后捞出沥干
14、取一个鸡蛋打散成蛋液
17、木耳和银耳用清水泡发
18、再放入开水中焯烫至熟
21、取一半白萝卜，削去萝卜皮
22、用刀削去多余的部分，修成孔雀头的造型
