1、买新鲜排骨，切段冲洗干净备用。
2、凉水下锅，放入姜片、料酒，煮开捞出，将排骨冲掉血沫，开始炖煮！
3、把准备好的香料洗净放入料盒，葱、姜和排骨一起放入砂锅，盛满水（将水一次注满，中途不添加为了使汤味浓郁）滴上一些醋，开始炖煮。先用大火将汤烧开，然后中小火炖煮。炖煮时间为40分钟左右，因为后期还要加配菜太久的话，排骨就太软烂口感就会大打折扣的。
4、炖煮期间准备配菜，将冬瓜切成小块，胡萝卜切成滚刀块，玉米切段，香菇切块更入味，我是为了拍照好看才没有切的！其余菇类喜好备用（其实配菜大家可以自由发挥的，我只是喜欢多放些菇类，不但营养丰富，也可以使汤味更加鲜香）
5、排骨煮好后就可以加入配菜，先加入菇类，再加入玉米，胡萝卜，最后加入冬瓜！如果排骨洗净够软烂，你可以把排骨先捞出，再加入配菜。炖煮期间时常观察，以免过于软烂！
6、最后放入白胡椒粉、盐调味，如果一次吃不完一锅汤，你也可以撑出一部分调味即可。最后撒上蒜苗碎或香菜末，一碗鲜香浓郁的排骨浓汤就出锅啦，宝宝们吃的又有味，又有营养！
