1、先做奶黄馅。辅料中的玉米油中放入白糖，搅打均匀后鸡蛋分两次依次加入打好的玉米油糖中，每一次都要搅打均匀
2、倒入牛奶搅拌均匀。
3、倒入面粉和奶粉。搅拌均匀。
4、隔水加热。要不停地搅动。到搅动到半粘稠的时候倒入椰蓉。
5、一直搅拌到成块即可，拿出晾凉。
6、做冰皮。主料中是冰皮的用料。玉米油加牛奶加白糖搅拌均匀，要使糖都融化。搅拌好的牛奶液倒入糯米粉、粘米粉、澄粉拌均匀的粉类中。搅拌均匀。
7、盖上保鲜膜入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
8、出锅搅拌顺滑，晾凉。
9、冰皮的料和奶黄馅都分成约25g的份量，团成小球。
10、把皮按压薄片，包入奶黄馅
11、用手虎口慢慢收口，收严。
12、团好的月饼秋放入事先炒熟的糯米粉中，滚上一层粉
13、用月饼模具压成形即可。
