如何给鱼肉去腥

1、买来的鱼一般由鱼店处理，但请不要直接放进锅里，买来的鱼一定会再处理的，把鱼鳞刮干净，拿掉鱼鳍很痛苦，如果不去除干净的话，里面做的菜也会很苦，徇柝璎镨清除鱼腹中的黑膜，黑膜比较脏，而且也比较有腥味，所以去除黑膜也能有效去除腥味。鱼的腥味来源于鱼的腥味，所以我们把鱼处理干净后，在鳃下和尾巴处一刀一刀地切，发现一条白线，用下酒菜和手轻轻地捏，一边拍一边慢慢地去除鱼的腥味。

3、一般我们都是用料酒去腥味，料酒的酒精度比较低，白酒的酒精度比较高，可以增加去腥味的效果。

5、葱、姜、料酒、白酒、调味料等都能去除鱼的腥味，其实一个水果也能消除腥味，柠檬汁去除腥味。