超级下饭的《青椒榨菜炒肉丝》

1、涪陵榨菜切成丝，装入大碗，用水漂着，中间换水2-3次。2、大青椒和瘦肉切成丝，碗装备用；

2、肉丝倒入大碗，加入适量的盐、老抽、生粉、半个蛋清、少量的水，用手抓均，碗装备用。

3、锅里去油烧热倒出，重新去冷油烧热，倒入肉丝用中小火滑熟，倒出碗装备用。锅里重新去适量的猪油烧热。

4、倒入青椒丝，开大火爆炒；倒入榨菜丝和青椒丝一起爆炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味，倒入肉丝炒均，淋少量猪油起锅。

5、成品

6、成品