家常版红烧肉做法

1、五花肉切块。

2、五花肉冷水入锅，加入姜片和料酒，焯出血水。

3、五花肉捞出沥水，直接放入锅中翻炒，炒出猪油后盛出五花肉，猪油留在锅中。

4、留有猪油的锅中加入冰糖小火炒出焦糖色。

5、放入五花肉继续翻炒上色。

6、加入葱段，八角和干红辣椒炒出香味。

7、加入酱油和老抽炒匀，加入适量清水，烧开后转小火烧40分钟，加入盐和鸡粉，转中大火，烧至汤汁收浓即可。

8、装盘。