1、桑叶用途广,可以食用,也可以用来制作药物。但由于桑叶本身具有难以消除的苦味和涩味直接服用或熬成汁饮用，口感和气味难以让人接受，很大程度限制了这种药食两用资源的使用。而现代工艺研究发现，经过冻干加工工艺后的冻干桑叶，能避免了这些问题，既保证了产品的显著功效又避免了提取液不良的口味。冲泡后像喝营养品和饮料一样饮用。
2、冻干桑叶是指在超低温下进行冻结后干燥，对于桑叶经过热加工不能保留大部分有效成分来说，冻干加工工艺是在冻结的状态下进行干燥，桑叶的体积、形状几乎不变，保持了桑叶原来的生物结构，从而保证了桑叶的有效降糖成分不会出现变性和失去生物活力。经过冻干加工工艺制成的冻干桑叶，如同将一片一片的桑叶食用下肚，降血糖效果显著，糖尿病患者或高血糖者可以长期服用，可有效预防和康复糖尿病。
3、随着现代学者对桑叶进一步的研究与认识，其降血糖的保健作用逐渐被人们发现并重视，以桑叶为主要原料的降血糖保健食品将成为防治高血糖及糖尿病的一种很好的预防性食品。
