红烧鱼块家常做法如下

1、先将䓍鱼切成块，洗干净，

2、再加少许面粉、生粉在鱼块里，搅拌均匀，

3、再把锅里倒入一碗油加热，

4、再把鱼块放油里煎，先不要动，等鱼块煎定型再翻另一边煎，

5、把两边都煎成黄色了，就先盛出来，

6、再把生姜、蒜放油里炒香，

7、再把煎好的鱼块放进里面炒上几分钟，

8、再加上小半碗水，盖上盖子焖10分钟左右，

9、再等水份焖干，把蒜苗放进鱼块里炒，

10、最后加上调料调好味，就可以出锅了。