农家苦麦菜的做法（苦麦菜的简单炒法）

1、先将菜清洗干净，再用手拧断菜尾（过多菜叶，煮熟后没那么好吃）丢掉；

2、把菜用手拧断成食指长的一节节（用手拧断和用刀煮熟后味道也不一致，用手的菜煮好后更好吃）；

4、盖上锅盖一小会，再掀起来上下翻几番，再焖一小会，再翻几番之后，看见青菜变得深青色即可。