家庭自制台湾爽口泡菜的做法

1、坐锅点火，添入清水烧沸，加入白糖煮至溶化，加入白醋和30克食盐混匀成糖醋汁，关火晾凉待用。

2、卷心菜洗净，用手撕成片，与剩余的食盐拌匀腌1小时至菜叶出水变软。

3、用手将卷心菜挤出汁液后，再用凉开水洗两遍，挤干水分。

4、胡萝卜刮洗干净，切成菱形片；鲜红辣椒洗净，去蒂。

5、将卷心菜、胡萝卜片和红辣椒一起放入干净无油的容器中。

6、倒入晾凉的糖醋汁，加盖泡1天至入味，即可食用。