水煮鱼的做法

1、草鱼切断鱼尾鱼头，沿脊椎骨片下两侧鱼肉，再片下鱼肚的大刺，将鱼头、鱼骨砍成块。鱼肉斜刀切片。

3、分别准备好鱼片、鱼骨，依次放一勺盐，抓匀，倒入清水洗净。

6、另起油锅，放入花椒八角炸香，捞出部分花椒八角，聪艄料姹再放入干辣椒，炒出辣味，放少许豆瓣酱，炒散，倒入小半锅开水，下入鱼骨、鱼头、鱼尾，煮开，再用筷子夹入鱼片，煮熟，盛入碗中。