水煮鱼的做法

1、草鱼一条，去鳞去内脏芯虹弋鹑清洗干净备用。去头取尾和中间的鳍。将鱼直立起来，用刀在背部划开，方便取鱼肉。将鱼肉和鱼骨分离。用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片。鱼骨斩块备用。

3、准备大蒜、麻椒、花椒、大茴和各类干红辣椒。葱打结备用。黄豆芽洗净备用。

5、炒锅放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。将炸好的花椒和麻椒捞出一大半备用。放入干红辣椒炸香。

7、放入鱼头和鱼骨烧开。

9、将煮好的鱼片倒入装黄豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。将烧好的热油和辣椒倒入懔胴非裳蒜碎和花椒碎上，即可食用。