辣椒炒鸡蛋怎么做

1、先准备好二个鸡蛋，买的这种鸡蛋是质量好的那种，再打开壳，放在小碗里，用筷子搅拌成蛋液备用。

2、再把青椒洗干净去籽，香葱洗干净切成段，大蒜籽去皮切碎。

3、锅烧热放适量花生油，先炒鸡蛋。把蛋液倒进去，中火煎一下。一面煎完后再煎另一面。

4、二面煎好后，铲出来，再炒辣椒。

5、辣椒不需要炒太熟，稍稍断生就把炒好的鸡蛋放进去。用锅铲铲成块和辣椒一起炒一下。

6、最后放少量盐，再把香葱放下去，炒均匀即可。

7、关火铲在盘子里，香喷喷的辣椒炒鸡蛋完成了。