1、田螺煲对于螺蛳煲，螺汤至关重要，足够量多的螺蛳，再加上足够时间的炖煮，螺蛳天然的鲜甜才会释放出来。之后用这锅天然鲜美的螺汤做底，长时间煲煮食材，使得螺汤的鲜味完全浸入到食材里，浓香且入味，这样一锅螺蛳煲才算合格。
4、桂平腐竹桂平的腐竹绝冠天下，在桂平，最经典的食法当属腐竹粉，然后就是田螺煲鸡的时候放进去，凉菜倒是少有做的，其实凉拌也是美味，家里冷水泡上几个小时，汆水，加木耳，喜欢吃辣就青红椒，更辣就放点小尖椒，就放点盐味，美极鲜酱油或者生抽，真是好吃非常。
5、卷粉桂平卷粉的蒸制工艺类似于广东的肠粉，但由于桂平当地大米及水质的不同，蒸制出来的卷粉更薄口感也更为劲道，再搭配上卤汁及花生末、酸豆角，爽滑鲜嫩，让人欲罢不能
8、五色糯米饭很多不明所以的外地人都以为五色糯米饭是色素染出来的，那真的是胡说八道。或许他们觉得是黑暗料理吧？在广西桂平，人们把糯米和各个节日节气联系到了一起，或许没有哪个地方对糯米是如此钟情的吧？过年有肉粽子，元宵有糍粑，清明有五色糯米饭，端午有灰水粽，七月十四有蕉叶糍……糯米在桂平人的手上变化出了千姿百态的美味，如果你也喜欢吃糯米制品，来到了桂平，那是不能错过呢！
