太原小吃非常著名，如果到太原旅游一定要品尝当地的小吃。太原著名的小吃有孟封饼和豆腐脑，羊杂碎汤，猪血灌肠，珍珠粥，豆沙糕，油糊角等。 太原小吃聚集地有市府东街口的食品一条街，米市街，桥头街等等。
太原孟封饼
1、 太原孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。
2、 工艺：白海马的豆腐脑，由“三锅”组成。大铜锅里，是以上等的粉条、黄豆、淀粉及各种调料煮制而成的卤汁。售卖时将铜锅架在笼圈套盒里，下置木炭盆以保温；火锅里，炖上丸子、猪肉片、油炸豆腐片等；直径尺余的砂锅（俗称皮锅）里，则盛着脑豆腐。
3、 食法：先将一勺脑豆腐盛入碗底，浇上铜锅里的粉条、黄豆、卤汁，再放上火锅里的丸子、肉片、油炸豆腐片，再滴几滴香油。色泽微褐，香气四溢，尤适于冬季食用。
太原珍珠粥
1、 太原珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的赞赏。
2、 太原羊杂碎汤.是一道街头常见小吃。在一只大锅中放入羊肝、肺、胃、镟岁盎缴肠、心、蹄筋等煮得烂熟，然后加入徇屹谀聃葱、姜、香菜、粉条、豆腐等同煮，熟后盛入碗中，浇上羊肉汤，再放香菜、醋、盐、辣椒等调料即可食用。该汤香气扑鼻，汤色乳白，热辣鲜美，是冬季常见小吃。
太原猪血灌肠
1、p; 太原猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。 1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口，故此成为一道传统名吃。
