丝瓜炒肉片的做法

1、材料如图

2、瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片

3、蒜切末

4、丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块

5、肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀

6、锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒

7、肉片变色后捞出控油

8、炒锅重新加油煸香蒜末

9、下丝瓜中大火翻炒

10、炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下

11、最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅