冬瓜鹌鹑蛋汤

1、用煲放水，加盐，把鹌鹑蛋煮熟。

2、把煮熟的鹌鹑蛋过冰水，去皮，备用。

3、把冬瓜，姜，切成小块。

4、把紫菜放在水中泡一分钟，切碎。

5、把冬瓜、鹌鹑蛋、紫菜放进煲里。盛水，水位是比材料高一点就可以了。

6、煮8分钟左右，可以看到汤变成乳白色了。然后放盐、鸡精、香油。这样一味简单而又解暑的冬瓜汤就做好了。