自己做红烧肉，折腾半天，肉却又硬又柴？怎么样才能烧出肉质软糯入口即化的红烧肉？小编分享了自己做红烧肉的经验，快来参考一下，有了它们，以后在家做红烧肉再也不怕做不软嫩啦。
2、煸炒肉的火候要注意五花肉煎的时候不要煎过头，否则瘦肉会发硬。
4、焖肉加水不能少焖肉的时候加开水加少了也会硬。加多点水，最后几分钟收汁，汁水多可以把肉先捞出来，等汤汁收浓了再把肉放进去拌一拌就好了。
6、加盐不能早盐不能放得太早，太早了肉会硬。
2、酒分解蛋白用酒给肉做个按摸再煮，再想把肉煮硬也不容易。加点酒，瘦肉一点都不柴，超级好吃。
高压锅是懒人红烧肉法宝
1、如果有一只高压锅，不用漫长等待也可以吃到软烂红烧肉：想要肉不硬又比较适合懒人的做法就是调好所有调味料后，上高压锅加开水炖煮 40 分钟，之后倒回炒菜锅里收汁就 OK 啦。
