1、准备需要用到的食材
2、鲜虾去头去壳，保留尾部，用刀从虾背中间切开，去除虾线
3、虾仁用料酒、盐、胡椒粉和生粉抓匀后腌制片刻。
4、姜、蒜切成末备用；清水中加入蚝油、盐、糖、生粉调匀成料汁，备用
5、西兰花浸泡冲洗干净，掰成小朵
6、准备一锅煮沸的开水用来汆烫西兰花，焯水时放点盐，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮
7、西兰花放入煮沸的开水中汆烫1分钟后捞出
8、加入腰果翻炒至出香味盛出备用
9、锅中留底油放入姜末、蒜末爆香
10、然后放入虾仁翻炒至变色
11、放入汆烫过的西兰花，倒入调味汁快速翻炒均匀最后临起锅前加入腰果炒匀即成
