1、 在进货的时候就要保持新鲜，在上架时，需要摆放整齐。 在超市中摆放有各种生鲜和蔬菜，在进货的时候就要保持新鲜，避免在运输途中变得不新鲜了，在上架时，需要摆放整齐，这样顾客容易挑选，不会将货架上的生鲜和蔬菜反复挑选，而不新鲜了。
3、 超市里的温度需要控制在合适的温度，避免温度高而生鲜和蔬菜变坏。 在超市里购物的顾客多，需要控制超市内的温度，避免温度高而生鲜和蔬菜变坏。可以自动设置白天和晚上，空调的温度。可以把冰冷水及碎冰覆盖于生鲜产品上面，对生鲜起到冷藏作用。当蔬菜湿度不够，可以打开喷水器，经常喷水，防止蔬菜的散热作用。
5、 把部分生鲜和蔬菜可以用保鲜膜包起，并标好价格。 超市里的工作人员可以把部分生鲜和蔬菜可以用保鲜膜包起，并标好价格。并摆放在干燥、阴凉、防潮、通风的冷藏展示柜里，这样可以避免生鲜和蔬菜的水分损失，抑制水分的蒸发，防止皱缩，以达到保鲜目的。还可以方便顾客可以直接取走物品。
