新灌的香肠怎么处理

1、首先选择肥瘦相间的猪肉洗净，去掉肉筋肉膜，切成小丁倒入所有的调味料搅拌均匀。

2、然后用水清洗干净，用葱段、姜丝加花椒的清水浸泡一小时。

3、接着用灌肠器惯成香肠，灌好的肠用棉线隔断，如果肠里有空气，扎个眼排气。

4、最后挂在阴凉通风处进行晾晒即可。