西红柿碰上茄子

1、将茄子洗净切成长方形的片，然后再切成丝状，泡冷水中以防空气氧化变色。

3、将姜蒜切成片，少许即可，不宜过多，喜欢吃葱的朋友也可以加些葱

5、将茄丝倒入锅内大火翻炒一分钟，然后加入西红柿继续翻炒。

6、最后倒入生抽调味，老抽上色，撒入盐即可出锅装盘。