水煮牛肉！！

1、牛里脊肉洗净切薄片，用料酒，盐，鸡蛋清，水淀粉，减半均匀后腌制15分钟，生菜洗净，干辣椒切段，大蒜和姜切片，葱切小段，备用

2、锅中倒适量油放入生菜炒软，加调味料盛出放入深一点儿的碗里垫底

3、锅中再放适量油，放入姜片，蒜片和葱段，再放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开，加入生抽，白糖，鸡精，盐搅匀，放入腌制好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上

4、在牛肉上撒上少许花椒粉，再烧适量热油，淋在牛肉上，最后将煮过肉的汤汁倒在牛肉上即可