1、首先，把土豆削皮后从中间切开，如果土豆比较大就把切开的一半再次从中间切开。切开后再切成薄片。
3、现在再把韭菜择干净洗干净并切段。
5、先在锅中加入适量植物油，等油温热了放入切好的生姜丝和蒜苗。进行翻炒。
7、在翻炒的过程中如果粘锅可用添加少量的清水，注意一定要少量，可用多次添加，如果一次加涂尉郑堑太多炒出来的菜会没有味道，就像水煮的一样。炒3分钟左右土豆就半熟了，唁昼囫缍这时可用加入使用盐和醋。加醋吃起来会比较脆。如果有老人和孩子的话可用不放醋，炒出来的比较软，易于消化。
9、翻炒一下即可关火。韭菜放入久了就不好吃了。
