炖肘子的做法

1、各种辅料备好

2、锅中加水 姜片 料酒 猪肘子洗净入锅焯水七八分钟

3、焯水后凉水冲净血沫 如图

4、炒糖色儿 凉锅凉油下冰糖 铲子不停吧啦 直到冰糖融化 熬出橘红色糖泡后放入肘子 两面都炒至如图颜色 切记火不要太大 微微小火即可

5、这是另一面

6、炒好糖色儿把肘子放入高压锅 放入辅料 倒入生抽 老抽 料酒 盐 可以加三四粒冰糖 加水如图 和肘子差不多齐平就好

7、高压锅上气后转中小火四十分钟就可以喽

8、看这大肘子炖的厉害不 馋了不