酱油种类和用法如何区分，

1、生抽，就是用于凉调，调凉菜的酱油，成为生抽。不用加热可以直接食用的酱油，用于调凉黄瓜等，让美味升级。生抽的含菌数要求高一些。可以直接食用。

3、炒菜酱油，就是专用于炒菜的酱油，让炒的菜美味，在炒菜时，把酱油加到菜上即可。

5、黄豆酱油。黄豆酱油可以用凉调凉菜，也可以炒菜用。是一种两用酱油。不过也有生抽和老抽的分开包装。