广东酿茄子的做法

1、首先准备好茄子跟五花肉。

2、接着准备好花生油、韭菜、紫苏等辅料。

3、然后将猪肉剁成碎末，把韭菜切成小段，紫苏切碎加入精盐搓匀。

4、接下来将猪肉碎末和加工好的韭菜、紫苏放入碗中，做成肉馅

5、紧接着把茄子切成块。

6、此后将茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝。

7、之后将肉馅酿入切好的茄块的缝中。

8、随后把炒锅烧热，加入食用油，将酿好茄块放入锅中，煎5分钟，然后把火关掉，等待3分钟

9、最后将另一面茄块翻过来，煎5分钟出锅，装碟即可食用。