家常土豆炖排骨的做法

1、排骨洗嫌荪鹣莘净，凉水下锅，同时放入花椒和姜片，倒点料酒，开盖焯水。一个大厨朋友上课时去偷师，他说盖盖焯水那叫煮，连带所有的腥味都会煮进肉里。

3、锅里放油，放入白糖。我炒糖手艺格外差，炒的好应该是可以闻到糖香味的。

5、放适量的盐、生抽、老抽，点上几滴醋。准备一碗水。