如何清洗扇贝更干净

1、挑选新鲜扇贝：首先要挑选新鲜的扇贝。外壳紧闭，或是碰一下壳就会合拢的扇贝就是新鲜的。这种扇贝吃起来就会口感好。

3、撬开扇贝：拿小刀沿着扇贝内侧伸进去撬开壳，用流水冲洗内部。

5、盐水浸泡：将扇贝放入碗中，倒入清水，加入适量盐浸泡2~3分钟。用筷子顺时针旋转贝肉，可以使贝肉表面的泥沙沉入碗底。